Herznuss - Juglans ailantifolia var cordiformis

Ertragssämling

Die Herznuss hat ihren Ursprung in Japan und gehört zu der Walnussfamilie. Wie der Name schon sagt, trägt der Baum herzförmige Nüsse und ist in Deutschland komplett winterhart. Geschmacklich errinnern sie an die europäische Walnuss, jedoch ohne die Bitterstoffe, die viele Sorten aufweisen. 
Die Nüsse hängen dabei traubenweise an den Bäumen, eine Traube kann über 10 Nüsse tragen und ist ein echter Hingucker!

Bäume der Herznuss können mittel groß bis groß werden. Die Kronenform ist rundlich, kann sehr ausladend werden und ist damit der perfekte Baum für Parkanlagen oder als Hofbaum um im Sommer viel Schatten zu haben. 

Die Herznuss braucht einen tiefgründigen & nährstoffreichen Boden. In den ersten Jahren braucht der Baum eine freie Baumscheibe, leichten Winterschutz und etwas Bewässerung in trockenen Sommern. Wenn er einmal etabliert ist, verträgt er auch lange Trockenphasen und bis zu -30°C im Winter. 

Das Saatgut der hier angebotenen Sämlinge stammt aus Dänemark und Belgien von Kultursorten (Kalmar, Schubert, Imshu, CW4) mit großfrüchtigen und gut knackbaren Nüssen. Falls du mehrere Bäume bestellst, werden die verschiedenen Sortensämlinge gemischt. 

Beachte, dass nicht alle Nachkömmlinge der Herznuss wieder herzförmige Nüsse bilden. Einige der Bäume werde auch Nüsse tragen, die eher der Mandschurischen Walnuss ähnlich sind. Je nach Quelle haben 20-70% der Sämlinge eine herzförmige Nuss. 
 

Pekannuss - Carya illinoinensis

Ertragssämling
Der Carya illinoinensis, besser bekannt als Pekannussbaum, ist ein majestätischer Laubbaum, der für seine köstlichen Nüsse und seine beeindruckende Wuchsform geschätzt wird. Ursprünglich aus den warmen Regionen der Vereinigten Staaten, kann sie mittlerweile auch in Deutschland in den meisten Regionen angepflanzt werden.

Merkmale:
- Wuchsform: Der Pekannussbaum kann Höhen von bis zu 30 Metern erreichen und entwickelt eine breite, ausladende Krone, die für großzügigen Schatten sorgt. 
- Blätter: Die gefiederten Blätter sind dunkelgrün und glänzend. Im Herbst verwandeln sie sich in ein wunderschönes Gelb, was dem Baum eine zusätzliche visuelle Attraktivität verleiht.
- Früchte: Der Pecanbaum produziert schmackhafte und super gesunde Nüsse, die in einer dünnen Schale eingeschlossen sind. Diese Nüsse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Fetten, Protein, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind eine beliebte Zutat in vielen Gerichten, von Desserts bis hin zu herzhaften Speisen.

Verwendung:
Carya illinoinensis ist nicht nur für seine Nüsse bekannt, sondern auch für sein Wertholz, das in der Möbelherstellung und für andere Holzprodukte geschätzt wird.

Pflege:
Der Pekannussbaum benötigt einen sonnigen Standort und gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Er ist relativ pflegeleicht, benötigt in den ersten Jahren regelmäßige Bewässerung. Der Baum ist resistent gegen viele Schädlinge und Krankheiten.

Fazit:
Carya illinoinensis ist eine vielseitige Baumart, die sowohl ästhetische als auch praktische Vorteile bietet. Ob als Schattenspender, Nahrungsquelle oder Holzlieferant – der Pecanbaum bereichert jeden Garten, Streuobstwiese oder Agroforst und bietet eine Fülle von Möglichkeiten für die Verarbeitung.

Beachte jedoch, dass die Pekannuss in den ersten Jahren noch nicht in allen Teilen von Deutschland komplett winterhart ist. In sehr kalten Regionen empfehle ich, sie erst im Frühjahr auszupflanzen.

Hybrid Edelkastanie - Castanea sativa x crenata

Die Edelkastanie ist eine ganz besondere Baumart, die in der Zeit des Klimawandels viele Antworten auf Probleme liefert. Im Forst wird sie neuerdings immer öfter gepflanzt, da sie sehr schnell wächst und dabei sehr hochwertiges und witterungsbeständiges

Holz liefert. Zudem gilt sie als sehr anpassungsfähig und kommt auch mit sehr trockenen Standorten zurecht. Was sie jedoch gar nicht mag sind zu kalkhaltige Böden. 

Neben dem Holz sind die nahrhaften Nüsse sehr interessant. In der Vergangenheit war die Edelkastanie in vielen Bereichen auf der Welt ein Grundnahrungsmittel, bis sie vom Getreide abgelöst wurde. Die Verwendung der Nüsse kann sehr vielseitig sein, man kann sie klassisch rösten, zu Püree oder auch zu Süßspeisen verarbeiten. Bei liefert die Edelkastanie hochwertige Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe. Zudem ist die Nuss von Natur aus glutenfrei und für Allergiker eine Alternative. 

Anfang des 20. Jahrhunderts litten viele Bestände unter dem Befall mit Kastanienrindenkrebs, in Amerika wurde die Castanea dentata fast komplett ausgerottet. Auch die Castanea sativa kann vom Kastanienrindenkrebs befallen werden, ist jedoch deutlich resistenter als die C. dentata.
Als komplett resistent gelten Edelkastanienhybride aus Castanea sativa mit Castanea mollissima oder Castanea crenata. Solche Hybride entstehen durch Windbestäubung und haben nichts mit Gentechnik zu tun.

Das Saatgut stammt von Bäumen mit den Sorten Marigoule und Marlhac. Zudem ist das Saatgut von Natur aus virusfrei.     

Mandschurische Walnuss - Juglans mandshurica

Die Juglans mandshurica, auch bekannt als Manchurische Walnuss, ist ein beeindruckender Laubbaum, der für seine Schönheit und vielseitige Nutzung geschätzt wird. Ursprünglich aus Nordost-China stammend, zeichnet sich dieser Baum durch seine robuste Natur und Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodenarten aus.

Merkmale:
- Wuchsform: Die Manchurische Walnuss erreicht eine Höhe von bis zu 25 Metern und hat eine breite, ausladende Krone, die für Schatten und eine angenehme Atmosphäre sorgt.
- Blätter: Die gefiederten Blätter sind groß und glänzend, was dem Baum ein attraktives Erscheinungsbild verleiht. Im Herbst färben sich die Blätter in warmen Gelb- und Orangetönen.
- Früchte: Die Baumart produziert essbare Walnüsse, die nicht nur köstlich sind, sondern auch reich an Nährstoffen und gesunden Fetten. Die Nüsse sind in einer harten Schale eingeschlossen und reifen im Spätsommer bis Herbst.

Verwendung:
Juglans mandshurica ist nicht nur ein schöner Zierbaum für Gärten und Parks, sondern auch eine wertvolle Holzquelle. Das Holz ist langlebig und wird häufig für Möbel, Fußböden und andere hochwertige Holzprodukte verwendet. Zudem ist der Baum eine hervorragende Wahl für die Wertholzproduktion im Agroforst oder Forst.

Pflege:
Die Mandschurische Walnuss ist relativ pflegeleicht und benötigt einen sonnigen Standort sowie gut durchlässigen Boden. Sie ist resistent gegen viele Schädlinge und Krankheiten.

Fazit:
Die Juglans mandshurica ist eine vielseitige Baumart, die sowohl ästhetische als auch praktische Vorteile bietet. Ob als Schattenspender, Nahrungsquelle oder Holzlieferant – dieser Baum trägt zur Biodiversität, Nahrungsmittelproduktion und Baustoffproduktion bei.  verwirklichen.

Schuppenrinden Hickory - Carya ovata 

Die Schuppenrinden Hickory gehört zu den Walnussgewächsen und ihr natürliches Verbreitungsgebiet ist Nordamerika. Aber auch in Deutschland wird sie schon seit vielen Jahren erfolgreich angebaut und wird immer mehr im Forst eingesetzt. Das Holz ist sehr langfaserig und wird gerne für Werkzeugstiele eingesetzt. Sie wird auch als Alternative für die Esche beschrieben, die seit Jahren am Eschentriebsterben leidet.

Aber auch die Nüsse der Schuppenrinden Hickory sind essbar. Der Geschmack der Nüsse ist erstklassig, jedoch sind sie recht klein und nicht so leicht aus der Schale zu lösen. 

Die Schuppenrinden Hickory bildet in den ersten Jahren eine tiefe Pfahlwurzel und macht dann erst oberirdisch starken Trieb. Dadurch sind die angebotenen Pflanzen auch noch recht klein. Jedoch kann sie an sehr trockenen Standorten 2 bis 3 Jahre nach der Pflanzung durch das gute Verhältnis von Wurzelmasse und Trieb auch ohne Bewässerung wachsen. Der Wuchs ist dabei sehr aufrecht und der Kronenansatz ist oft sehr hoch, dadurch ist sie eine gute Baumart für Agroforstsysteme für Wertholz. Selektives Aufasten hilft dabei, einen hohen Kronenansatz und astfreien Stamm zu erreichen. 

Das Saatgut der angebotenen Sämlinge kommt aus einer älteren Forstversuchspflanzung aus der Nähe von Würzburg.
 

Bitternuss - Carya cordiformis 

Die Bitternuss gehört zu den Walnussgewächsen und kommt eigentlich aus Nordamerika. Dort hat sie ein sehr großes Verbreitungsgebiet von der kanadischen Grenze bis Florida.
Das zeigt wie Anpassungsfähig diese Baumart ist, heiße Sommer und sehr kalte Winter sind kein Problem für sie.

In Amerika ist die Art beliebt für die Holzproduktion. Das Holz ist vergleichbar mit anderen Hickoryarten oder der Esche.
Das Holz sehr stabil aber auch flexibel, es wird gerne für Werkzeuge und Möbel eingesetzt.
Kulinarisch kann das Holz sehr gut zum Räuchern benutzt werden.

Die Nüsse, die im Herbst ausreifen sind, extrem ölhaltig, bis zu 80% Öl kann man aus den Nüssen pressen. Wie der Name sagt, sind die Nüsse Bitter, da sie extrem viele Tannine enthalten. Diese sind jedoch nicht fettlöslich, wodurch das gepresste Öl aus den Bitternüssen keine Tannine enthält. Ein großer Vorteil beim Verarbeiten der Bitternüsse ist, dass der Kern nicht von der Schale getrennt werden muss. Die Schale ist sehr dünn, vergleichbar mit einer Erdnuss oder einem Hühnerei und kann somit einfach in der Ölpresse geknackt werden.
Das gewonnene Öl hat einen sehr feinen Geschmack nach Pekannuss und ist frei von Bitterstoffen.

Der Wuchs der Bitternuss ist sehr aufrecht, sie bildet gerne einen geraden Stamm und eine schmale Krone. Ich habe Bäume in Deutschland gesehen, die ca. 25-30m groß sind.